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2024-03-28

聯合報專訪:米其林餐廳選用、500盤指定究好豬 全新氣象宣告打造台灣食農永續生態圈

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米其林餐廳選用、500盤指定究好豬 全新氣象宣告打造台灣食農永續生態圈

2024-03-28

米其林餐廳選用、500盤唯一指定的台灣頂級豬肉品牌「究好豬」,以「究好供應鏈」三大製程:飼糧好營養、溯源好牧場、冷鏈好新鮮,提供消費者「全程溯源的安心美味」,成為全台近千家餐廳通路的夥伴。究好豬成功走過了品牌開創階段,正式迎來全新的樣貌,新的LOGO設計將「好肉」和「職人」兩大核心概念融合,兼具鮮明的肉形,也突顯職人對製程與品質的「研究、追究、講究」。究好豬的英文“CHOHO PIG” 取自「就是好豬」的諧音,期許提供「最講究的好豬肉」,讓人人都能安心吃飯,也是究好豬背後「祥圃集團」40年來的發展初衷。

從昂首闊步、雙足站立的形象開始,究好豬在邁入第八年時正式躍升「究好生態圈」的全新理念。 圖/祥圃集團 提供

祥圃二代接班人、執行長吳季衡認為,究好豬不只要生產好豬肉,更要打造「究好生態圈」,以「究好」做為更遠大的目標,發展更多元的「優質動物性蛋白」,為消費者呈現更多美味和高品質的選擇,一起「餐餐吃究好」。生態圈推動屠體評級制度,將利潤有感回饋農民,使從業者更能投入改革,帶動食農產業的良性循環。吳季衡進一步指出,「動物好、土地好,人也會更好」,生態圈要關注動物福祉、低碳環境,還必須達到「淨零永續」才能真正完整。


究好豬正名“CHOHO PIG”,宣告提升至更廣大多元的「究好」品牌路上。 圖/祥圃集團 提供



「究好豬」滿足現代人對食材品質的追求。 圖/祥圃集團 提供

從CSR到ESG,祥圃始終走在實踐的道路上,為此規劃五大願景:「追求永續農業」、「推動食農教育」、「落實誠信經營」、「強化責任生產」、「究愛環境友善」,並積極回應聯合國永續發展目標(SDGs),多年來推動以下作為,來呼應SDGs的五項重大指標:
No.2消除飢餓
為了學童的健康發展,究好豬長期提供嘉義中小學體育班肉品,期許小選手們能順利成長;同時,祥圃長期以來也捐贈肉品與雲林社區、中小學與育幼院、華山基金會、家扶基金會等社福團體,回饋在地。

祥圃長期以來捐贈肉品與社福團體,回饋在地。 圖/祥圃集團 提供

No.8合適的工作及經濟成長
「同心共好」是祥圃的企業核心,持續打造性別友善、種族平等職場,無論本籍或移工人員,皆能享有公平條件、福利與合適工作環境,以人為本,才能做到對動物好、對消費者好。
「良作工場」乾淨、透明、先進的分切作業環境,刷新畜牧從業人員的眼界。 圖/祥圃集團 提供

No.12. 責任消費及生產
為破除養豬業仍有的歧見與刻板印象,生產者必須作為表率,祥圃首先在自有的新合興示範牧場,完成養豬廢水集中與處理系統,設置沼氣發電,將沼液沼渣「還肥於田」;而廢水須經處理後排出,可維護河岸環境生態,保障河川水陸系統,進一步守護海域。

祥圃利用養豬廢水集中與處理系統,設置沼氣發電,將沼液沼渣「還肥於田」。 圖/祥圃集團 提供

No.13氣候行動
除了沼氣發電,祥圃工廠亦追求自主發電,2023年良作工場減碳量為207.7896t CO₂e,全集團減碳量為400.3501t CO₂e,持續達到減碳目標。

良作工場屋頂安裝太陽能發電板,既可發電又可達到減碳目標 。 圖/祥圃集團 提供

No.4優質教育
吳季衡深覺唯有長期培養對食安的重視、對產業的尊重,才會有意識成為「負責任的消費者」。因此以「良作工場農業文創館」為根基,進行環境教育與食農教育推廣使命,並獲得雲林縣環境教育獎民營事業組第一名,達成全台超過300所校園參訪,總計影響超過10,000個家庭。

「良作工場」不只是台灣首座全景俯瞰透明豬肉分切廠,文創館更是食農教育推廣基地。 圖/祥圃集團 提供


ESG對祥圃來說不是跟風,而是願景的實踐。「這當中的每一哩路,消費者是主導變革的推動力。」吳季衡說,如前述「負責任的消費與生產」來看,「台灣畜牧業的永續發展,關鍵還是得回到消費者身上。」業者負責任的生產,需要大眾有意識的消費來支持,期望逐步使台灣轉型成「生產者」與「消費者」攜手共好的食農生態圈。


祥圃集團創辦人吳昆民、吳季衡父子,致力打造永續發展的台灣品牌究好豬。 圖/祥圃集團 提供

原文網址:https://reurl.cc/mMdvYV

 
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