準備食材

■ 準備材料:
1.究好豬雪花肉片200g
2.豆腐皮 3片
3.蔥綠數支
4.醬油3匙
5.味醂3匙
6.鹽適量
7.胡椒粉適量
2.豆腐皮 3片
3.蔥綠數支
4.醬油3匙
5.味醂3匙
6.鹽適量
7.胡椒粉適量
料理步驟

■ 料理步驟:
1.將豆腐皮全部攤開,形成一大片長方形的底層。
2.在豆腐皮上均勻鋪滿雪花肉片,盡量不要重疊太厚,以免熟度不均。
3.在肉片表面均勻撒上適量的鹽與胡椒粉。
4.在一端放上整齊的蔥綠段,由內向外緊緊捲起。
5.熱油鍋,將豆捲收口處朝下放入鍋中,煎至表面呈金黃色且產生香氣。
6.先用廚房紙巾擦掉鍋中多餘的油脂。將醬油、味醂混合後倒入鍋中。
7.蓋上鍋蓋,以中小火燒煮至醬汁濃稠。期間偶爾翻面讓豆捲均勻上色。
8.待醬汁收乾至理想程度即可起鍋。
6.先用廚房紙巾擦掉鍋中多餘的油脂。將醬油、味醂混合後倒入鍋中。
7.蓋上鍋蓋,以中小火燒煮至醬汁濃稠。期間偶爾翻面讓豆捲均勻上色。
8.待醬汁收乾至理想程度即可起鍋。


