【無錫排骨】

首頁 究好食譜 中式料理
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難度:

適用人數:

2-3

料理時間:

2小時

準備食材

 
▋預備食材:
 
肋排800g
 
 
 
▋醬料:
 
冰糖60g(咖啡色的)
 
紹興酒2湯匙
 
醬油80ml
 
番茄醬2湯匙
 
水400ml
 
蔥30g
 
薑20g
 
蒜30g
 
桂皮5g
 
八角2個
 
月桂葉2片

料理步驟

 
step1
蔥、蒜對半切、薑切片備用,肋排冷水下鍋川燙後洗淨
 
step2
起油鍋加冰糖炒糖色,冰糖開始融化關小火燉煮。
 
step3
肋排用紙巾擦乾後下油鍋與冰糖一起燉煮。待肋排上色完成加入紹興酒、番茄醬、醬油
 
step4
加入400ml水及蔥、蒜、薑、桂皮、八角、月桂葉等香料燉煮
 
step5
醬汁滾了轉小火煮1.5小時,時間到過濾醬汁,開大火收汁,可放香菜擺飾
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