準備食材
▋預備食材：
肋排800g
▋醬料：
冰糖60g（咖啡色的）
紹興酒2湯匙
醬油80ml
番茄醬2湯匙
水400ml
蔥30g
薑20g
蒜30g
桂皮5g
八角2個
月桂葉2片
料理步驟
step1
蔥、蒜對半切、薑切片備用，肋排冷水下鍋川燙後洗淨
step2
起油鍋加冰糖炒糖色，冰糖開始融化關小火燉煮。
step3
肋排用紙巾擦乾後下油鍋與冰糖一起燉煮。待肋排上色完成加入紹興酒、番茄醬、醬油
step4
加入400ml水及蔥、蒜、薑、桂皮、八角、月桂葉等香料燉煮
step5
醬汁滾了轉小火煮1.5小時，時間到過濾醬汁，開大火收汁，可放香菜擺飾
