準備食材
〔食材〕:
〔調味料〕:
- 究好豬特細黃金比例絞肉 200g
- 高麗菜絲 200g
- 雞蛋 1顆
- 蔥末 20g
〔調味料〕:
- 醬油 1大匙
- 香油 1大匙
- 胡椒鹽 1/4茶匙
料理步驟

step 1
高麗菜切絲和約1/2茶匙的鹽拌勻後,
靜置約10分鐘待其出水。
再用手將水份擠乾備用。

step 2
取一大碗,
放入豬絞肉+脫水的高麗菜絲+雞蛋+蔥末+〔調味料〕。

step 3
以同一方向撥圈攪拌,
直到肉餡產生黏性、呈現「出筋」狀態。

step 4
取適量餡料用手搓成丸子。

step 5

step 6
將丸子煎至表面金黃、內部全熟即可起鍋。






