準備食材

■ 準備材料:
1.究好豬胛心薄片180g
2.高麗菜2-5片
3.洋蔥1/3顆
4.雞蛋2顆
5.冬粉1把
6.蔥花少許
7.醬油1匙
8.蠔油1匙
9.味醂1匙
10.水200ml
料理步驟

■ 料理步驟:
1.將冬粉泡水軟化後,減兩刀瀝乾備用。
2.熱鍋下少許油,將胛心薄片下鍋炒至半熟,取出備用。
3.原鍋炒香洋蔥絲,炒至半透明後,加入切成小片的高麗菜翻炒數下。
4.放入冬粉,倒回肉片,倒入調好的醬汁 (醬油、蠔油、味醂、水),蓋上鍋蓋小火悶煮約3-5分鐘。
5.打開鍋蓋,轉大火讓湯汁微滾。
6.繞圈淋上打散的蛋液。立即關火並蓋上鍋蓋,利用餘溫悶 30-45 秒,直到蛋液呈現半凝固的「滑嫩」狀態。
7.最後撒上蔥花即可上桌。





