準備食材
■ 準備材料：
究好豬里肌肉1塊、高麗菜6片、聖女小番茄3個、檸檬1顆
麵包粉1盤、中筋麵粉1盤、雞蛋2顆
究好豬里肌肉1塊、高麗菜6片、聖女小番茄3個、檸檬1顆
麵包粉1盤、中筋麵粉1盤、雞蛋2顆
料理步驟
■ 料理步驟：
1.里肌肉剪斷肉筋，再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大後，兩面撒上海鹽、黑胡椒稍醃備用。
2.將里肌肉兩面沾上麵粉，拍除多餘麵粉。
3.再裹上蛋液，重複兩次，再沾麵包粉裹勻。
4.取160度油鍋，關火放入做法2炸熟，待豬排浮起開火續炸至表面酥香，取出切條。
5.取成品盤，鋪上高麗菜絲、小番茄，擺上豬排，擠上檸檬汁即可。
1.里肌肉剪斷肉筋，再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大後，兩面撒上海鹽、黑胡椒稍醃備用。
2.將里肌肉兩面沾上麵粉，拍除多餘麵粉。
3.再裹上蛋液，重複兩次，再沾麵包粉裹勻。
4.取160度油鍋，關火放入做法2炸熟，待豬排浮起開火續炸至表面酥香，取出切條。
5.取成品盤，鋪上高麗菜絲、小番茄，擺上豬排，擠上檸檬汁即可。
