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【脆皮燒肉】

首頁究好食譜中式料理

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難度：

適用人數：

料理時間：

1小時

究好食材：

帶皮五花肉條

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準備食材

▪ 準備：

究好豬-帶皮五花肉條 600g/1包

▪ 調味：
白醋適量
鹽適量
紹興酒 60c.c
五香粉 2克
糖 2克
鹽 2克
白胡椒粉 1克

▪ 工具：
錫箔紙適量

料理步驟

▪ 步驟：

1.究好豬-帶皮五花肉條前夜放置冷藏退冰

2.豬五花肉皮朝下，放入水鍋內滾水煮約20分鐘。

3.鹽、糖、五香粉、白胡椒粉混和成調味粉。

4.五花肉沖水洗淨，皮用刀子刮乾淨，肉的部份切開不要切斷。

5.在肉的部份淋上紹興酒，抹上調味粉。

6.皮上戳洞，撒上鹽，靜置5分鐘。

7.將鹽刮乾淨，塗上白醋再戳洞一次。

8.肉的四邊用錫箔紙包起，放入烤箱200度烤30分鐘即可。

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【脆皮燒肉】

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料理步驟

▪ 步驟：

1.究好豬-帶皮五花肉條前夜放置冷藏退冰

2.豬五花肉皮朝下，放入水鍋內滾水煮約20分鐘。

3.鹽、糖、五香粉、白胡椒粉混和成調味粉。

4.五花肉沖水洗淨，皮用刀子刮乾淨，肉的部份切開不要切斷。

5.在肉的部份淋上紹興酒，抹上調味粉。

6.皮上戳洞，撒上鹽，靜置5分鐘。

7.將鹽刮乾淨，塗上白醋再戳洞一次。

8.肉的四邊用錫箔紙包起，放入烤箱200度烤30分鐘即可。

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2.豬五花肉皮朝下，放入水鍋內滾水煮約20分鐘。

3.鹽、糖、五香粉、白胡椒粉混和成調味粉。

4.五花肉沖水洗淨，皮用刀子刮乾淨，肉的部份切開不要切斷。

5.在肉的部份淋上紹興酒，抹上調味粉。

6.皮上戳洞，撒上鹽，靜置5分鐘。

7.將鹽刮乾淨，塗上白醋再戳洞一次。

8.肉的四邊用錫箔紙包起，放入烤箱200度烤30分鐘即可。

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